Cesta masa na váš stůl
Chuť masa začíná na pastvině
Cesta kvalitního masa začíná na pastvině. Je výsledkem promyšlené souhry mnoha kroků – od odpovědného a etického přístupu k chovu, přes pečlivě kontrolované krmivo v uzavřeném cyklu, až po řemeslné zpracování a zrání masa, které máme plně ve svých rukou.
Každá fáze na sebe navazuje. A právě tato návaznost, pod kontrolou jednoho hospodáře, dává masu jeho kvalitu, chuť i důvěryhodný původ.
Cesta kvalitního BIO masa – z pastviny až na váš stůl
Plemeno a welfare
Vše začíná u zdraví zvířat. Kvalita masa je výsledkem volby odolných masných a kombinovaných plemen skotu (limousine, simentál, normandský skot), kterým celoročně zajišťujeme špičkový welfare.
Krmení a původ
Od jara do podzimu se skot pase na valašských pastvinách plných bylin. I v zimě, kdy je ustájen s volným pohybem, je krmen výhradně krmivy z naší vlastní rostlinné produkce. Tímto uzavřeným koloběhem garantujeme čistotu a původ krmiva a zajišťujeme, že udržitelnost není prázdné klišé, ale každodenní praxe.
Porážka s úctou
Humánní porážka s maximální úctou ke zvířeti je pro nás samozřejmostí. Ta probíhá v certifikovaných malokapacitních jatkách u Valčíků, což je klíčový krok, který zaručuje, že naše etické standardy jsou dodrženy i v této fázi. Vůči našim řezníkům máme maximální důvěru.
Zpracování a zrání masa
Celý proces zpracování a zrání masa probíhá pod naší přísnou kontrolou výhradně ve vlastní bourárně přímo na farmě. Maso necháváme vyzrát suchou metodou po dobu 10 dnů, čímž garantujeme dokonalou křehkost, vůni a výraznou chuť.
Doručení
Doručení zajišťujeme vlastním řidičem a chlazeným vozem, abychom měli pod kontrolou celý proces až k vám domů. Díky tomu minimalizujeme zbytečnou manipulaci a garantujeme, že se maso dostane ke svým zákazníkům v perfektní kondici a co nejrychleji.
Doručujeme pouze po naší pravidelné závozové trase, nikoliv po celé České republice. Věříme totiž, že kvalitní potraviny mají smysl především tam, kde mají svůj původ. Pokud jste z jiné oblasti, zkuste najít farmáře ve svém okolí a podpořit tak lokální hospodaření i kratší cestu potravin k zákazníkům. Děkujeme za pochopení.