BIO hovězí demiglace z našich kostí

Chuť, která se rodí pomalu

Naše demiglace začíná u našich vlastních BIO hovězích kostí. Z kostí a odřezků z našeho chovu připravujeme silný vývar, který spolu se zeleninou pomalu táhneme a následně několik hodin redukujeme, dokud nevznikne hustá, intenzivní omáčka plná přirozené chuti.

Stačí jen malá lžička a promění běžnou omáčku, polévku nebo šťávu k masu v opravdový gastronomický zážitek. Je skvělou alternativou k běžným bujónům – bez kompromisů v chuti, bez éček a konzervantů, jen z poctivých surovin a s respektem k času, který dobrá chuť potřebuje.

Perfektně se hodí:

• jako základ omáček
• k dochucení vývarů a polévek
• jako silná šťáva ke grilovanému nebo pečenému masu

Bez éček a konzervantů.

Hmotnost

180 g (vystačí přibližně pro 5–8 osob)

Složení

72 % vývar z BIO hovězích kostí s masem, 9 % červené víno, 6 % mrkev, 6 % cibule, 3 % řapíkatý celer, 2 % rajčatový protlak, 1 % česnek, rozmarýn, tymián a pepř celý

Výroba

rukodělná, pod taktovkou kuchaře Lukáše

Skladování

do +7 °C; po otevření spotřebujte během 1–2 týdnů

Alergeny

celer